宝轩制作的千岛湖大鱼头所选用的食材全部为“淳”牌千岛湖生态有机鱼，有机食品处于优质农产品金字塔的顶端，属于顶级食品。俗话说，好山好水出好鱼，千岛湖水域宽广，水质清澄，每逢春天又有大量的被世界公认的顶级保健食品松花粉流入千岛湖，成为了鱼类的天然饵料，所以千岛湖的鱼都是喝农夫山泉，吃松花粉长大的。千岛湖内共有102种鱼类，鳙鱼作为四大淡水鱼种，更是千岛湖渔业发展的当家品种，每一条鳙鱼都要经过至少8年以上的生长期才可以被打捞，鱼身黝黑发亮、洁净、健硕而充满活力。宝轩作为天津唯一一家“淳”牌千岛湖生态鱼的指定特供基地，百分百确保您在本店食用的每一个鱼头都是从碧波荡漾的千岛湖中悠游而来，是不投饵料、不用药物，纯粹、醇厚、纯天然的生态有机鱼。

宝轩渔府成立十五年，是当仁不让的做鱼专家，为迎合天津人爱吃鱼的饮食特点，2016年伊始，宝轩渔府隆重引进了千岛湖“淳”牌有机大鳙鱼头，并成为津门独家代理。为满足不同口味需求的顾客，特研制不同的烹饪技法，其中包括熬、炖、蒸、烤。四种技法带来四种口味，满足不同味觉需求的顾客。

野菌鲜蛤炖千岛湖鱼头王

野菌鲜蛤炖千岛湖鱼头王，采用的是江南特有的炖鱼烹饪技法。新鲜味美的鱼头配以鲜活海鲜、高山野菌、浓香鲜汤，精心炖制，使鱼头中的胶原蛋白、卵磷脂等营养精华悉数融入汤中，与海鲜和野菌相互补位，汤鲜味美，汤浓如奶，油润嫩滑，清淡之余更突出鱼的鲜美，是一道养生的绝佳菜肴，尤其适宜冬季进补。品鱼之前，盛上一碗鱼头汤，再品尝一口鲜嫩的鱼肉，达到“软滑、鲜美”的美妙境界，让人入口难忘。

酱椒蒸千岛湖鱼头王

酱椒蒸千岛湖鱼头王采用的是湘菜蒸鱼的典型技法。选用湘菜上好的剁椒，配以宝轩渔府大师精心研制的酱汁，均匀的包裹在鱼头上，使酱汁的香味沁入鱼头内，形成了宝轩特有的酱椒风味。采用蒸的技法保存了鱼肉的鲜美及营养，食之酸辣、鲜香开胃。为津门食客又增添了一种让人欲罢不能的新口味，被美名为“鸿运当头”给人吉祥富贵的象征。

轩烤千岛湖鱼头王

轩烤千岛湖鱼头王采用川菜的烤鱼技法，精选四川当地20余种调味料，通过宝轩厨师的精心调制，把用文火烤制的成熟鱼头，沁入麻辣鲜香的汤汁中，使鱼头充分吸入汤汁，再用旺火烧开，使鲜美的汤汁充分浸入鱼头内，刺激的口味得到了年轻人的喜爱。由于烹饪工艺复杂独特，每天限量供应，现已成为宾客必抢的热门招牌菜之一。

盛宴·千岛湖鱼头王旗舰版

此道菜采用的是津菜传统独有的熬鱼烹饪技法，津门百姓历来对大锅熬鱼情有独钟，宝轩渔府特邀来自千岛湖的烹饪大师莅临指导。此菜品精选生长周期在8年左右，20斤以上的千岛湖“淳”牌有机鳙鱼，经过悉心宰杀，严格的分切工艺，经十小时排酸腌制，使鱼头肉质更加洁白细腻，口感爽滑，味道鲜美。采用一米直径特制铁锅，配以数十种有机香料，加入浓郁高汤，小火慢炖，使汤汁入味至鱼骨，以达到肉鲜汤纯、营养丰富的效果。并用特制带有身份认证的大鱼头专用器皿作为盛器，上桌后的鱼头王彰显霸气高贵，浓香四溢，入口软滑细嫩，滋味鲜美，再将喧软、层次分明的手工烙饼放入汤汁中，吸满熬鱼的汤汁，一口咬下，让您的味蕾感到绝佳的享受！另搭配几款特色菜肴：宝轩盆盆菜、乡村盐肘花、老醋八样、津沽人家小炒虾、虾汤三鲜老豆腐、手工烙饼（五份）、蒜蓉粉丝蒸扇贝（十位）、菌汤（十位），让您“好吃不贵有面子”！