为引导小吃企业行业自律和诚信经营，推动全国小吃产业的资源整合，提升中华小吃的凝聚力、创新力和影响力，由中国烹饪协会发起，成立首届中华小吃委员会。经过严格公正的选举，此次会议共产生了中华小吃委员会第一届委员103名、顾问与专家17名，天津三绝之首——耳朵眼掌舵人朱宝钧先生荣誉当选。“中华小吃委员会”的成立，将促进小吃产业规模化、规范化、品牌化发展，传承、弘扬中华小吃这一华夏民族弥足珍贵的文化遗产，加快中华小吃走向世界的步伐。

提起天津，就不能不提“耳朵眼炸糕”。作为“天津三绝”之首，天津发祥时间最早、影响力最大的小吃之一，百余年来她一直是百姓最喜爱的小吃和馈赠亲友的佳品，见证着天津这座城市的变迁，蕴含着深厚的文化积淀，代表着天津最悠远的饮食文化。此次耳朵眼作为天津地区的小吃代表参与这次行业内最顶级最权威的会议，可谓众望所归，耳朵眼的掌舵人——宝轩投资集团董事长朱宝钧先生荣誉当选中国烹饪协会中华小吃委员会第一届委员，更可谓当仁不让。

2012年，宝轩投资集团董事长朱宝钧先生凭借着过人的胆识和高瞻远瞩的战略眼光，义不容辞的承担起了传承天津传统小吃文化的责任，将百年老字号品牌——“耳朵眼”收入麾下，并提出为其打造“耳朵眼会馆、大众餐饮快餐连锁以及耳朵眼安全快消食品”的三步走重要发展战略，融入先进经营管理理念的“耳朵眼”品牌，从此进入全新、高速发展时期。

深入挖掘耳朵眼清真文化内涵，打造出的清真宴头等舱——耳朵眼会馆，将经久不衰的经典传统小吃的内涵升华成为极具文化底蕴、代表天津地方民族特色的高端清真宴席。融入了传统青花瓷文化、清真津菜文化的耳朵眼会馆，让食客用餐更成为一种艺术的享受，彰显出百年品牌华丽转身后的独特韵味和绝美气质。

为了提升耳朵眼作为中华传统老字号的规模和形象，宝轩投资集团对耳朵眼炸糕铺的店面进行全新升级，按照现代化标准和模式建设、管理、运营的炸糕铺迅速铺开，形成连锁经营的网状布局，并与津门百年名小吃——大福来携手开创“新中式快餐连锁”，打造津门百姓的放心快餐的“民心工程”。耳朵眼炸糕铺和快餐厅古朴典雅的外观设计，镌刻着历史的印记和文化的传承，干净整洁的店内环境，凸显出管理制度的严格和新模式下百年传统小吃的时尚魅力，使传统食品让大众更安心、更放心，与大众更贴近，树立了“天津三绝”之首的新形象！

在耳朵眼品牌化不断提升的同时，宝轩人更注重传承耳朵眼炸糕这一传统产品和衍生品的规模化、规范化发展。

在国家食品监督部门的指导下，投资数亿元建立的位于天津市西青区22000余平方米，集合生产、研发、物流配送的耳朵眼食品生产基地于2015年顺利投产，并通过国家QS认证。引入国际先进水平的纯进口设备打造的炸糕、馅料生产线，经过宝轩人的不断创新和努力，将耳朵眼传统手工工艺与现代高科技技术完美结合，传统小吃成功转型成规范化、标准化、产业化发展的现代食品生产体系，耳朵眼传统小吃产量和产能达到质的飞跃，从此迈上高速发展的轨道，完成了她的又一次历史性腾飞！传承发扬传统小吃的同时，实力强大的产品研发团队，不断更新耳朵眼品牌的产品品类，研发的耳朵眼月饼系列、元宵系列、麻花系列以及烘焙系列食品，一经推出广受好评，为耳朵眼品牌注入新的活力！

依靠现代化的发展模式，凭借雄厚的生产实力和强大的研发能力，以及宝轩投资集团发达的物流网络和配送实力，耳朵眼快消食品的飞速发展获得了充足的动力和能量，发展前景更加明朗，发展格局愈加广阔！

在当下餐饮竞争日趋激烈的市场环境下，百年名小吃品牌的发展，离不开创新的思路，更离不开肩负的责任。中华小吃是中华饮食文化中最为灿烂夺目的明珠，耳朵眼品牌不仅代表着天津，更是中华小吃文化中的瑰宝，对这份宝贵财富的传承弘扬和创新丰富，让传统民族美食实现现代化、产业化发展，是我们宝轩人义不容辞的历史责任和积极承担的光荣使命。看今朝，我们必将励精图治，为百年品牌的发展和繁荣贡献心血和力量，让耳朵眼这一津门传统小吃的身影遍布全国，让中华小吃的魅力在世界的舞台上华彩绽放！