不仅要传统美味 还要珍稀无敌

-—耳朵眼会馆新菜牌提前探秘！

作为天津市“清真宴头等舱”，耳朵眼会馆一直秉承着“天津三绝”耳朵眼品牌的百年清真历史传统，已成为了天津市最好的清真宴餐厅。开业以来，其口味纯正、地道的清真菜品，高端大气的用餐氛围，独树一帜的青花瓷文化，已深入人心，受到社会各界名流和广大食客的认可和喜爱。

2016年春节刚过，耳朵眼会馆第三家精品门店——体北店已进入紧锣密鼓的开业筹备环节，为庆贺新店即将开业，一贯坚持“呈精品菜、建精品餐厅”的耳朵眼会馆出品团队，也将趁此机会推出耳朵眼会馆升级版的新菜牌！菜牌的升级自然少不了珍稀精品食材的加入，经过历时数月的探寻和甄选，什么样的食材才能入的了挑剔的耳朵眼会馆出品团队的法眼？小编即刻为您揭秘！

和牛

提起和牛大家都不陌生，尤其是日本和牛，它们算是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛。能命名予和牛的良种牛肉，都产于风景如画，环境优美犹如仙境一般的牧场里，在生长过程中，可以说是享尽了人间的高级待遇。

和牛每天吃着草药，喝着矿泉水，饲养员要为他们播放一些旋律优美的音乐。为了避免食欲不振，还要定时定量喂啤酒，而且每天都要用温泉水洗澡，并用稻草刷子细心地给牛做“按摩”……在这种轻松快乐的环境中生长，和牛的皮下脂肪才能分布均匀，肉质细腻，纹理清晰，吃起来肉质鲜嫩，才会有柔而不腻，入口即化的口感。

作为清真宴餐厅，耳朵眼会馆出品团队对于牛肉食材已经做到精挑细选，此次选择和牛，更体现出我们对食材要求的精益求精。它们在耳朵眼会馆清真大师的手下会幻化出什么样的极致口感呢？请您拭目以待！

俄罗斯北冰洋帝王蟹生长在850米的深海，由于温度极低，其生长期长，体型硕大，最大体重达10公斤，含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。

耳朵眼会馆特引进俄罗斯北冰洋区域出产的帝王蟹，不经任何加工，鲜活空运直达津门，食材100%的新鲜，从而保证了一流、纯正的口感，让食客们不出国门就能品尝到来自地球北极的最鲜风味。俄罗斯北冰洋帝王蟹的捕捞难度非常大，危险系数相当高，渔民们在捕捞它们时有可能付出生命的代价。因此，每一只帝王蟹的获得都来之不易，这难能可贵的美味即将在耳朵眼会馆与您见面，尽请期待！

来自世界上最纯净的海鲜

——新西兰翡翠贝、新西兰南极深海螯虾

世界上最洁净的水域——新西兰西南太平洋独特的原始天然保护区里，阳光充足，海水纯净，养分丰富。由于被合理地保护，生长在这里的海洋生物天然、不受污染。因为资源短缺，一般新西兰准许捕捞上来的海鲜生长期长，且每年都有规定的捕捞限额，珍贵程度可见一斑。耳朵眼会馆出品团队甄选当地翡翠贝和深海螯虾，将最纯净最鲜美的海洋味道传递给您。

新西兰翡翠贝

新西兰翡翠贝又称青口贝，是一种富含蛋白质，低脂肪、低热量的健康美味食品，含有大量的欧米伽3、氨基酸和DHA等大脑和视网膜必要的生理营养，且能为人体提供锰、锌和硒等多种必需的矿物质。

新西兰南极深海螯虾

螯虾体积娇小，色泽鲜艳清新，放在白骨瓷盘上就是可以细细玩味的作品：玛瑙红的大螯，羊脂白的肉色，仿佛白石老人的墨虾染了一层霞光跃然盘中。著名美食家如此评价：“当你剥开新西兰鳌虾品尝，你将体验独一无二的味觉组合：甜、鲜、嫩、香、滑、软、糯。一口下去，梦幻般的感觉充盈整个口腔。”

螯虾的营养成分更是首屈一指，9倍于普通虾含量的虾青素是活性极强的抗氧化剂；还有大脑必须的EPA、DPA、DHA以及多种矿物质、维生素和人体必须的氨基酸。

耳朵眼会馆出品团队，不辞辛劳将这些大自然给予人类的美妙馈赠送至您的面前，她们珍贵、稀有，口感极致鲜美。